Vollkorn Fusilli/Spirelli mit Urkorn Perciasacchi - Pasta Carpanea
Packung: 500 g
Kochzeit: 5-6 Minuten
Der feine Geschmack erinnert an mediterrane Kräuter.
Hersteller: Pasta Carpanea Villabartolomea (VR) - Italien
BIO Zertifizierung: IT-BIO-005
Die Nudeln sind auch für Menschen geeignet ist, die kein Vollkorn lieben.
Sie sind in Bronze gezogen und werden langsam, bis zu 24 Stunden getrocknet.
Die Nudeln haben einen niedrigeren glykämischen Index als Produkte aus Weichweizen. Dadurch eignet sich diese Pasta besonders für kalorienarme Diäten.
Die Glutenproteine in diesem Weizen sind weniger elastisch und in geringerem Maße vorhanden, so dass die Nudeln eine gute Wahl für diejenigen sind , die eine glutenarme Ernährung bevorzugen.
Die Bronzemahlung garantiert außerdem höchste Qualität und die Fähigkeit, die Sauce zu binden!
| Nährwerttabelle / Nutrition Table/ Tabella nutrizionale (100 g) |
| Energie / Energy/ Valore energetico |
Kj1 527 / Kcal 365 |
| Fett / Fats / Grassi |
0,05 gg |
| davon gesättige Fettsäuren / of which saturates / di cui saturi |
0,00 g |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates / Carboidrati |
77,00 g |
| davon Zucker / of which sugars / di cui zuccheri |
2,50 g |
| Ballaststoffe / Dietary Fibers / Fibre |
5,00 g |
| Eiweiß / Proteins / Proteine |
11,50 g |
| Salz / Salt / Sale |
0,03 g |
Zusatzinformation:
Der Perciasacchi Urkorn, auch Langdinkel genannt, ist eine sehr alte sizilianische Weizensorte. Er ist ertragsärmer als der moderne Weizen. Die etwa 1,80 cm hohe Ähre hat einen hohen Proteingehalt. Der Name bedeutet im Italienischen "buca sacchi" oder "den Sack durchstechen", wegen der länglichen, spitzen Form seiner Körner, die die Jutesäcke, in denen er transportiert wurde, durchstießen. Er ist trockenheitsresistent und eignet sich sehr gut für den ökologischen Anbau. Seine Eigenschaften sind: ein geringer Gehalt an Mykotoxinen; ein weniger elastisches und weniger zähes Gluten, das daher weniger toxisch für den Körper ist; ein niedrigerer glykämischer Index als andere Produkte.
