3 Packungen mit drei verschiedenen Nudelsorten und 1 Packung Caponata aus Sizilien
Auberginen-Caponata - Bio Genossenschaft Valdibella - 290g
Nudeln aus Bio-Hartweizengrieß und Tintenfischtinte - Pasta Negri - 250g
Bio-Hartweizengrieß Spaghetti mit Kurkuma - Pasta Negri - 250g
Vollkorn Bio Hanfnudeln Röhren (Maccheroni) mit Urkorn Margherito - Pasta Carpanea - 500g
Das Hanfvollkornmehl bietet in der Tat eine interessante Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten und eignet sich hervorragend für die Herstellung von nährstoffreichen Nudeln. Hier sind einige Rezeptideen für leckere Gerichte mit Hanfnudeln:
Frühlingshafte Hanfnudeln
Hanfnudeln mit Spargelragout Kochen Sie Maccheroni oder Fusilli aus Hanfmehl al dente. In der Zwischenzeit braten Sie grünen und weißen Spargel in Olivenöl an und würzen ihn mit Salz und Pfeffer. Geben Sie etwas Zitronensaft und gehackte Petersilie dazu. Mischen Sie die Nudeln mit dem Spargelragout und servieren Sie das Gericht mit gehobeltem Parmesan. Hanfpasta mit mediterranem Gemüse Braten Sie gewürfelte Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten in Olivenöl an. Würzen Sie mit Knoblauch, Oregano und Basilikum. Mischen Sie die gekochten Hanfnudeln unter das Gemüse und verfeinern Sie das Gericht mit etwas geriebenem Pecorino.
Aromatische Pestos für Hanfnudeln
Rucola-Walnuss-Pesto Für ein köstliches Rucola-Walnuss-Pesto verarbeiten Sie folgende Zutaten im Mixer:
Mischen Sie das Pesto unter die gekochten Hanfnudeln und garnieren Sie mit gerösteten Pinienkernern.Bärlauch-Pesto Im Frühling bietet sich auch ein aromatisches Bärlauch-Pesto an:
Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem cremigen Pesto und verfeinern Sie damit Ihre Hanfnudeln.
Serviervorschlag
Richten Sie die Hanfnudeln mit dem gewählten Pesto oder Gemüse an und garnieren Sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Ein Glas gekühlter Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Diese Rezepte kombinieren die nussigen Aromen der Hanfnudeln mit frischen, saisonalen Zutaten und aromatischen Pestos. So entstehen köstliche und nährstoffreiche Gerichte, die den einzigartigen Geschmack der Hanfpasta optimal zur Geltung bringen.
Schwarze Bio-Spaghetti mit Meeresfrüchten Zutaten:
-
250g Bio-Spaghetti mit Tintenfischtinte
-
200g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe)
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
1 Schalotte, fein gewürfelt
-
100ml trockener Weißwein
-
2 EL Olivenöl extra vergine
-
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
-
Saft einer halben Zitrone
-
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
-
Kochen Sie die Bio-Spaghetti mit Tintenfischtinte in reichlich Salzwasser al dente.
-
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte darin anschwitzen, bis sie duften.
-
Die Meeresfrüchte hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
-
Die al dente gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen.
-
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren.
-
Die Pasta auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Serviervorschlag
Garnieren Sie das Gericht mit einigen frischen Petersilienblättern und servieren Sie es mit einem Glas gekühltem Weißwein. Die schwarzen Spaghetti bilden einen wunderschönen Kontrast zu den bunten Meeresfrüchten und sorgen für einen eindrucksvollen visuellen Effekt.
Dieses Rezept kombiniert die Eleganz der schwarzen Bio-Spaghetti mit dem reichen Geschmack von frischen Meeresfrüchten. Die Tintenfischtinte in den Nudeln verleiht dem Gericht nicht nur eine einzigartige Farbe, sondern auch einen subtilen Meeresgeschmack, der perfekt zu den Meeresfrüchten passt.
Ein kurzes Rezept für Bio-Hartweizengrieß Spaghetti mit Kurkuma:
Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib 250g Bio-Hartweizengrieß Spaghetti mit Kurkuma ins kochende Wasser. Koche die Pasta al dente, etwa 8-10 Minuten. Schneide in der Zwischenzeit 1 Zucchini in dünne Halbringe. Halbiere 200g Kirschtomaten. Hacke 2 Knoblauchzehen fein. Erhitze 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet. Füge die Zucchini hinzu und brate sie 3-4 Minuten. Gib die Kirschtomaten dazu und koche weitere 2 Minuten. Würze mit Salz, Pfeffer und 1 TL getrockneter Oregano. Gieße die Pasta ab und bewahre 1/2 Tasse Nudelwasser auf. Gib die Spaghetti zum Gemüse in die Pfanne. Füge das reservierte Nudelwasser hinzu und schwenke alles gut durch. Reibe 50g Parmesan frisch darüber. Mische alles vorsichtig und lass den Käse schmelzen. Hacke eine Handvoll frisches Basilikum. Röste 30g Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett. Verteile die Pasta auf Tellern. Streue die gerösteten Pinienkerne darüber. Garniere mit dem gehackten Basilikum. Beträufle mit etwas hochwertigem Olivenöl.
Gib bei Bedarf noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
Serviere das Gericht sofort.
Genieße die goldenen Kurkuma-Spaghetti mit dem knackigen Gemüse und den nussigen Pinienkernen.
Sizilianische Auberginen-Caponata
Zutaten: Auberginen (29%) *, Tomaten (25%) *, Sellerie (9%) *; gelbe (9%) und rote (9%) Paprika *; natives Olivenöl extra; grüne Oliven (9%) *, rote Zwiebel (4%) *; Traubensaft *, Tomatenmark (2%) *; Kapern (1%) *; * Essig; Salz *, Pfeffer*. * aus ökologischer Landwirtschaft
Diese Caponata vereint die Süße der Auberginen und Tomaten perfekt mit der Säure des Essigs und der Würze der Kapern und Oliven. Sie spiegelt die traditionelle sizilianische Küche wider und eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.
Die Caponata schmeckt am besten auf gerösteten Ciabatta-Scheiben.
